ローカル・トレジャーズ（在地宝食）

蘭陽風 三種の旨み 鍋巴おこげご飯

白帯魚や豚バラ肉、干し魚と大根の旨みを重ね、
香ばしく揚げたおこげに熱々の餡をかけて仕上げました。
広がる香りと軽やかな食感が心地よく、
豊かな味わいを楽しめる一品です。

季節野菜の蒸し物

厳選したさつまいも、かぼちゃ、もちとうもろこしと旬の野菜を、
やさしく蒸し上げ、素材本来の甘みと旨みを引き出しました。
素朴で滋味深い味わいをお楽しみください。

イカのグリル 宜蘭風レバーソース ウイスキーの香り

香ばしく焼き上げたイカに、
宜蘭の伝統的なレバーソースを合わせ、
カバランウイスキーと葱、レモンの香りを重ねました。
奥行きのあるコクと爽やかさが調和する、海の旨み豊かな一品です。

ロースト野菜 味噌ビネグレット添え

芽キャベツやフェンネルを香ばしくローストし、
味噌とザワークラウトを合わせた特製ビネグレットで仕上げました。
コクのある味噌が野菜の甘みを引き立て、
奥行きのある味わいが広がる一品です

金棗と寒天の海藻サラダ 緑茶ドレッシング

寒天と五種の海藻を合わせ、
金棗の蜜煮に緑茶と魚醤を合わせたドレッシングで仕上げました。
甘み・塩味・酸味が軽やかに重なり、
爽やかな茶の香りと果実の余韻が広がる一品です。

厳選ハーブブレンド ルイボス養生茶

南アフリカ産ルイボスをベースに、高麗人参や羅漢果など
7種の素材を丁寧にブレンドしました。
朝に温かくお召し上がりいただくことで、
体をやさしく整え、穏やかなひとときをもたらします。

5種豆とチーズのサラダ ディルの香り

ひよこ豆やキドニービーンズなど5種の豆を合わせ、
フェタチーズのほどよい塩味とコクを添えました。
フレッシュディルの爽やかな香りが広がり、
食べ応えのある食感とともに、自然な旨みを楽しめる一品です。