流轉千年的煙韌涼方 此皮只應天上有
「借問涼皮何處有,姊妹遙指黑布街」, 站在香港旺角黑布街上就可清楚看到兩姊妹涼皮的店面招牌。涼皮相傳源於秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史,Emma與原是甜點師傅的丈夫Jim強勢地在涼皮歷史長流中,闖出第一位獲米其林必比登推介的涼皮地位,其一歸功於兩位堅持親手調配的靈魂醬汁—日常可得的糖、生抽、麻油、薑、蒜、蔥…等的材料,最重要的還是維持滴滴相同的完美比例。嘗過一次就明白,此美味不用過多的詞藻加以修飾,唯有不差一毫的堅持,乃成就長久之道。
2024/07/01~2024/09/30每日早餐時段供應
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