最新消息 - 煙波星早點｜獻 米其林經典

享一星絕妙風味，品名廚人生風景！

林明健主廚出生於香港，師承法國三星名廚Jean-Georges，積累20餘年多國料理的豐富閱歷，掌握堅實的法餐烹飪技藝，並著迷南洋辛香料應用。於香港、上海、巴黎、紐約等地歷練後來台深耕發展，形塑出他獨樹一格的料理風格。林主廚於2017年創立LONGTAIL Restaurant & Bar，運用台灣孕育的鮮食，發揮無設限的創意巧思，融合多國料理元素，注入溫度與情感，缔造匠心獨具的混血菜系當代料理，引領饕客以味蕾周遊列國。

LONGTAIL招牌經典料理「鮮蝦漢堡」

為LONGTAIL Restaurant & Bar開幕至今，膾炙人口、經典不敗的餐點之一。

創意靈感來自林明健主廚初來台灣嚐到的酒家菜「金錢蝦餅」，因此於鮮蝦內餡揉合檸檬葉、椰奶、香茅等南洋元素，再抹上主廚研製的泰式是拉差沙拉醬，搭襯醃漬洋蔥、鮮嫩芝麻葉加乘層次風味，打造小巧精緻、兼容並蓄的跨國界漢堡，鮮美彈牙、酸辣鮮香。

煙波主廚精彩演繹在地百味

蘇澳四季雙泉館-茄汁鯖魚星星魚排堡

主廚發揮創意巧思，以蘇澳人成長記憶中的滋味「茄汁鯖魚罐頭」，製成酸甜香醇的抹醬，搭配外酥裏嫩的鱈魚排，入口極致鮮味於齒頰間迸發，舞動舌尖。

立即入住>享煙波星早點

【供應時間與館別】
2023/09/01-2023/12/31

每週六至週一供應

(每日限量，供應完畢將更換為當館在地限定漢堡)

連續六年榮獲米其林一星餐廳LONGTAIL –鮮蝦漢堡

每週二至週五供應

煙波主廚在地好味

• 蘇澳四季雙泉館-茄汁鯖魚星星魚排堡
• 新竹湖濱館-客家桔醬酸菜花枝蝦堡
• 台南館-醋溜虱目魚明太子堡
• 宜蘭館-焦糖培根蔥爆豬肉堡
• 花蓮館-塔塔鬼頭刀魚排堡
• 花蓮太魯閣-新城酸菜飛魚卵香腸堡
• 煙波花時間 宜蘭傳藝-紅糟魚柳鳳梨堡